Algumas pessoas falam que essa microrregião, Dores do Rio Preto, fica em Minas Gerais. Para outras, Espírito Santo.
 
Em baixo da sombra do Pico da Bandeira, a terceira maior montanha no Brasil, a Silvânia e o Ademir Lacerda cultivam cafés bem únicos na divisa dos dois estados. Conhecido como o Alto Caparaó, é realmente um lugar incrível para pegar uma clima e um altitude bem especiais.
 
O seu sítio, Forquilha do Rio, já ganhava vários prémios e elogios de qualidade: tem algo sinceramente diferente sobre os cafés deles. Quando eu provei tudo na mesa, esse Catuaí Vermelho ficou comigo---frutas vermelhas, baunilha, levemente frutado, um acidez marcante e super equilibrado. Procurando uma elegância, um equilíbrio entre sabor e finalização, eu achei tudo com esse cafezão. 
 
Com o processo natural e secado nas estufas, Silvânia fez um trabalho lindo demais nesse café. Se eu não tivesse comprado esse café, com certeza, sem dúvida, ele teria ganhado no concurso. Aproveite, só tem um pouco! 
 
 
 
Augusto Guimarães queria fazer algo diferente. Voltando da viagem do Japão, ele disse, "Alex, tenho um novo método que você tem que provar."
 
Provei. Fiquei apaixanado. Com mais que uma semana de fermentação anaeróbica, esse café apresenta flor de rosa, pimenta rosa, cravo, liquor de jabuticaba, canela e chiclete. 
 
Vai usar ele no:
Espresso
Koar
Aeropress
French Press
Hario
Cáfe gelado
Sabonete (*pq não?)